Pra curtir esse frio totalmente fora de hora nada como uma boa sopinha, né? E eu estava a um tempão querendo experimentar uma de grão de bico. Daí, eu fiz nesse final de semana e ficou uma delícia! Aí vai a receita:
Ingredientes:
- 3 colheres sopa azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cenoura picada
- 1/4 colher chá de pimenta calabresa ou pimenta vermelha
- 1 colher sopa de cominho em pó
- 1/2 colher chá de curry em pó
- sal a gosto
- 250g de grão de bico (eu cozinhei o pacote inteiro e congelei a metade)
- 1 litro de caldo de legumes
- 3 colheres sopa de manjericão picado (pode ser salsinha e cebolinha picadas)
- 3 colheres sopa de sumo de limão (eu não usei)
- 3/4 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
Em uma panela aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho. Acrescentar o tomate e a cenoura. Temperar com a pimenta, o cominho, o curry e o sal. Adicionar o grão-de-bico (já cozinhado) e, aos poucos, o caldo de legumes. Cozinhar por 20 minutos em fogo brando. Bater metade da sopa no liquidificador. Voltar à panela, temperar com o manjericão (ou o cheiro verde), o sumo de limão e deixar levantar fervura. Servir a sopa em seguida com o queijo parmesão polvilhado por cima.
O resultado!
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